В Firefox это живет в меню Правка -> Настройки -> Содержимое -> Шрифты и цвета:

Некоторые сайты, однако, жестко предписывают отображение текстов шрифтом Times:

BODY{font-family: Times, serif;}

Результат может выглядеть примерно так:

Это произошло из-за того, что настройки fontconfig по-умолчанию заменяют кривой системный Times на некий более удобный для восприятия шрифт.

Используя утилиту fc-match из набора fontconfig убеждаемся, что Times у нас в системе заменяется на "Nimbus Roman No9 L":

~$ fc-match times
n021003l.pfb: "Nimbus Roman No9 L" "Regular"

Выкорчевываем корень зла:

~$ sudo rm /etc/fonts/conf.d/30-urw-aliases.conf
~$ sudo rm /etc/fonts/conf.d/30-metric-aliases.conf

(Если захочется восстановить статус кво, можно взять 30-urw-aliases.conf и 30-metric-aliases.conf из /etc/fonts/conf.avail)

Теперь настроим fontconfig так, чтобы при попытке отобразить шрифт Times автоматически выбирался Times New Roman (очевидно, именно он имелся в виду создателями). Для в своей домашней директории создаем файл ~/.fonts.conf с примерно таким содержимым:

<fontconfig>
	<match target="pattern">
		<test qual="any" name="family">
			<string>Times</string>
		</test>
		<edit name="family" mode="assign">
			<string>Times New Roman</string>
		</edit>
	</match>
</fontconfig>

Сам шрифт Times New Roman следует установить в составе пакета шрифтов от MS.

Смотрим на результат:

~$ fc-match times
Times_New_Roman.ttf: "Times New Roman" "Normal"

Готово.